洋芋擦擦
发表日期:2020-01-02编辑录入:
洋芋擦擦,顾名思义,是用土豆做的。将土豆去皮擦成稍粗的丝,再拌以干面粉,使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣,然后上屉蒸熟。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油。若用臊子或鸡蛋,另备葱丝,蒜苗丝,姜末,花椒,辣椒丝等,炒锅快火炒出,其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品,一年四季均可食用,也可以用苜蓿菜、槐花、榆钱儿或者番瓜拌面粉制成。
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